Ce Ménetou-Salon rouge est récolté sur des sols argilo-calcaires et sur un tapis de petits coquillages fossilisés appelés “oeil de poules”. Les raisins sont égrappés et acheminés dans les cuves de pigeage. Puis, intervient ensuite la fermentation avec des remontages et pigeages modérés afin d’extraire la couleur et les arômes.
Il a la couleur rubis et un nez parfumé.
Sa bouche est subtile avec des notes de fruits rouges et de fruits confits.
Vin friand et gouleyant.