Consacrons nous à un grand classique de la région : St Nicolas de Bourgueil.
La cuvée retenue est le 2011 du Clos des Quarterons, de Thierry Amirault. Ce vigneron exemplaire, en conversion vers l’agriculture biologique élabore des vins toujours très droits, bien mûrs, jamais secs, avec un soyeux admirable.
Ce 2011, pourtant millésime difficile, reste fidèle à l’esprit de la maison : couleur prononcée, brillante, nez bien mûr, sans trace de notes végétales, sur les fruits rouges et noirs. La bouche, pourtant jeune, est très oncteuse, avec des tanins légers mais de grande qualité. Bref, ce vin sur le fruit reflète parfaitement l’esprit de cette appellation si consensuelle.