Caractéristiques techniques:
Cépage : Cabernet franc
Âge moyen des vignes : 25 à 30 ans
Macération à froid de 48 heures
Fermentation alcoolique de 5 jours avec parfaite maîtrise des températures
Macération pelliculaire de 3 jours
Mise en bouteille en mars.
Description et commentaires de dégustation:
De couleur rubis foncé, ce sont des vins qui explosent en fruits avec une belle harmonie et une présence tannique très discrète. Ce sont par excellence des vins à croquer dans leur jeunesse où le plaisir est immédiat.
Idéal sur des poissons, des viandes blanches et lors de barbecues. Ce vin peut vieillir 3 à 5 ans. Servir à 16° avec aération une heure avant le service.